Potato Croquette – Bánh khoai tây viên trứng cút

Ingredients -Nguyên liệu: (15 cái)
500g khoai tây – potato
100g thịt băm – minced meat
1 tép tỏi – 1 tsp minced garlic
3-4 cái nấm hương – shiitake mushroom
10g nấm mèo – woodear mushroom
15 cái trứng cút – quail eggs
1 cây hành lá – spring onion
150g bột mì (50g để trộn khoai, 100g để áo bánh) 150g flour
1 cái trứng gà – 1 egg
50g bột chiên giòn – breadcrumbs
Salad ăn kèm: dưa leo, cà chua, ngò, hành tím, ớt, chanh, dầu ôliu, tương ớt

Cách làm:
Để luộc trứng cút lòng đào, đun nồi nước sôi, cho trứng cút vào luộc 2 phút 15 giây rồi vớt ra tô nước lạnh liền. Bóc vỏ nhẹ tay.
Khoai tây gọt vỏ cắt làm 6 hoặc 8 rồi đem luộc chín mềm với chút muối (tầm 15 phút)
Nấm mèo (mộc nhĩ) và nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Phi thơm tỏi băm, cho nấm và thịt vào xào chín.
Nghiền nhuyễn khoai, cho thịt và nấm xào vào, nêm chút muối tiêu, thêm hành lá, 50g bột mì, 2-3 muỗng nước vào trộn đều. Chia làm 15 phần.
Cho phần bột mì còn lại vào cái chén. Đánh trứng vào 1 chén riêng và trộn với chút nước. Cho bột chiên giòn vào 1 chén riêng. Chuẩn bị sẵn 3 chén này trước khi nặn bánh.
Lấy 1 phần khoai viên tròn rồi nặn thành miếng dẹt, lăn trứng cút qua bột rồi đặt vào giữa. Nặn bánh thành viên tròn. Lăn qua chén bột mì, rồi thả vào chén trứng lăn qua rồi cuối cùng lăn qua chén bột chiên giòn.
Cho bánh vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều.
Salad ăn kèm: dưa leo, cà chua, ngò, hành tím, ớt cắt hạt lựu, cho vào tô xóc đều, nêm muối, tiêu, chanh, ít dầu ô-liu và tương ớt.

►Subscribe for NEW VIDEO EVERY FRIDAY: http://goo.gl/upfRRU (Click the BELL icon to get notified on your phone as soon as a video is uploaded)

► GET MY COOKBOOKS: http://danangcuisine.com/cookbook/

► If my videos have helped you in some or many ways, you are welcome to contribute to make it even better. I will use the funding to improve the video quality and hire more people to produce more and better content for you to enjoy. Support my channel on a recurring basis on Patreon https://www.patreon.com/helenrecipes
►If you recreate any of my recipes, please share a photo of your food on social media by inserting #HelenRecipes. I’m looking forward to seeing it!

Come say hi:
● Instagram: http://instagram.com/helenrecipes/
● Facebook: https://www.facebook.com/Helenrecipes

Music from Youtube music library

Share on Google Plus